Latte Macchiato

Ik ben nog maar sinds kort echt een 'koffie-fan', en daarom wil ik ook zo veel mogelijk met koffie experimenteren. Ik had al een mokkataart gemaakt, koffiemuffins en natuurlijk niet te vergeten: Latte Macchiato! Ik heb het al een paar keer  gemaakt en het geheim achter de perfecte latte macchiato is de melk. De melk moet je op het goede moment van het vuur af halen en goed stevig kloppen. Wanneer je de melk niet goed stevig klopt, dan ontstaan er geen mooie laagjes waar het om gaat bij latte macchiato.

Recept 

1 kopje sterke espresso
175 ml melk
suiker
snufje cacao
(evt. vanillesuiker/vanillestokje)

Giet de melk in een pannetje op het vuur. Je kan eventueel vanillesuiker of een vanillestokje toevoegen, je krijgt een lekkere vanillesmaak en het maakt de koffie zoeter. Laat de melk NIET koken! Wanneer de melk bijna tegen het kookpunt aan zit, haal dan de melk van het vuur.(wanneer je een vanillestokje hebt toegevoegd, haal deze er dan uit!) Klop de melk op, totdat je veel schuim creëert. Giet de melk in een diep glas. Zet de espresso en laat even afkoelen. Doe de koffie in een klein gietkannetje.  Giet dan heel voorzichtig aan de rand van het glas de espresso. Wanneer je dit rustig en langzaam doet ontstaan er mooie lagen, en gaat de espresso door het schuim maar blijft het op de melk liggen. Bestrooi op het laatst een beetje cacaopoeder over de latte macchiato.
(eventueel suiker toevoegen naar smaak) 

Geniet Ervan!

Fetatruffels

Hi!

Mijn eerste recept dat ik graag wil delen zijn de "fetatruffels"!
De naam fetatruffels klinkt niet alleen heel chique maar ze zien er ook heel chique uit! 

Ik heb deze truffels afgelopen kerst voor het eerst gemaakt als voorgerecht. Ik had naast de truffels nog meer hapjes gemaakt die ik op een groot wit bord had geplaatst. Dit recept is dus perfect als appetizer, amuse of voorgerecht.

Het leuke aan dit recept is dat je heel erg veel kan variëren, namelijk in de topping (buitenkant), vulling en wat je bovenop de truffel doet.

Recept

200 g verse geitenkaas
1 eetlepel mascarpone of 1 eetlepel yoghurt

De volgende ingrediënten kun je mee variëren en natuurlijk ook andere ingrediënten toevoegen of vervangen.

• 3 eetlepels pistachenoten (gehakt)
• 3 eetlepels pijnboompitten (gehakt)
• 3 eetlepels maanzaad
• 3 eetlepels sesamzaad 
• 3 eetlepels bieslook (gehakt)
• 3 eetlepels peterselie (gehakt)
• 3 plakjes zalm 
• 12 halve tomaten 
• 3 (parma)hamplakken

Prak in een mengkom de feta totdat deze zacht is. Voeg dan de eetlepel mascarpone of yoghurt toe zodat het zachter en minder stug word. Wanneer het compleet gemengd is kun je er balletjes van rollen in je handpalm (een theelepel kan er handig bij zijn). 

Snijd de kruiden die je gaat gebruiken heel fijn en doe ze -gesorteerd- in schaaltjes. Rol de fetabolletjes door de kruiden of verschillende zaadsoorten tot het oppervlak volledig is bedekt, dit kan moeilijk gaan maar het komt goed. 

Prik ze aan een satéprikker en voeg naar keuze nog een plakje zalm/tomaat/parma(ham) toe en prik ook deze aan de satéprikker.

Koel bewaren tot het serveren.

New FoodBlog!

Hi!

Ik ben Tabitha, en heb dit blog aangemaakt om al mijn gerechten, baksels en (eerdere) ervaringen te delen. Ik zal veel foto's uploaden van mijn "creaties" en hoop dat jullie inspiratie opdoen of er iets van leren door tips en tricks! 

En ik ben natuurlijk stiekem wel benieuwd wat jullie ervan vinden, dus laat gerust een reactie achter!

Groetjes Tabitha