Fetatruffels

Hi!

Mijn eerste recept dat ik graag wil delen zijn de "fetatruffels"!
De naam fetatruffels klinkt niet alleen heel chique maar ze zien er ook heel chique uit! 

Ik heb deze truffels afgelopen kerst voor het eerst gemaakt als voorgerecht. Ik had naast de truffels nog meer hapjes gemaakt die ik op een groot wit bord had geplaatst. Dit recept is dus perfect als appetizer, amuse of voorgerecht.

Het leuke aan dit recept is dat je heel erg veel kan variëren, namelijk in de topping (buitenkant), vulling en wat je bovenop de truffel doet.

Recept

200 g verse geitenkaas
1 eetlepel mascarpone of 1 eetlepel yoghurt

De volgende ingrediënten kun je mee variëren en natuurlijk ook andere ingrediënten toevoegen of vervangen.

• 3 eetlepels pistachenoten (gehakt)
• 3 eetlepels pijnboompitten (gehakt)
• 3 eetlepels maanzaad
• 3 eetlepels sesamzaad 
• 3 eetlepels bieslook (gehakt)
• 3 eetlepels peterselie (gehakt)
• 3 plakjes zalm 
• 12 halve tomaten 
• 3 (parma)hamplakken

Prak in een mengkom de feta totdat deze zacht is. Voeg dan de eetlepel mascarpone of yoghurt toe zodat het zachter en minder stug word. Wanneer het compleet gemengd is kun je er balletjes van rollen in je handpalm (een theelepel kan er handig bij zijn). 

Snijd de kruiden die je gaat gebruiken heel fijn en doe ze -gesorteerd- in schaaltjes. Rol de fetabolletjes door de kruiden of verschillende zaadsoorten tot het oppervlak volledig is bedekt, dit kan moeilijk gaan maar het komt goed. 

Prik ze aan een satéprikker en voeg naar keuze nog een plakje zalm/tomaat/parma(ham) toe en prik ook deze aan de satéprikker.

Koel bewaren tot het serveren.